我区老字号跨界研发医疗辅助食品

本网讯（记者邴美俏）近日，护国寺小吃与知名三甲医院合作，将传统小吃创新研发成适用于构音障碍患儿的“口肌训练食品”，让老手艺在新领域焕发出独特光彩。

　　这一切还要从一次精准的“牵线搭桥”说起。区市场监管局在服务老字号发展过程中，始终坚持“守底线”与“促创新”并重。当得知有知名三甲医院正在寻找适合构音障碍患儿进行口肌训练的理想食品时，工作人员想到了护国寺小吃。一场“医食联动”顺利开启。区市场监管局全程提供合规指导，共同探索这条前所未有的创新路径。

　　护国寺的老师傅们面临多重挑战：既要保留传统点心的扎实口感与风味，满足口肌训练对食物韧性的特殊要求；又要让孩子们愿意接受，喜欢它的外观与味道；还必须严格遵守更严苛的食品安全标准。

　　师傅们创新采用鲜火龙果汁、菠菜汁进行自然上色，既赋予了“饽饽棒”清新可爱的色泽，又为产品增添了天然维生素。为了精准拿捏训练所需的咀嚼感，团队与医疗专家反复调试，从面粉的选择、揉面的力度到烘焙的温度与时间，进行了数十次实验，最终找到了那个“黄金平衡点”——既能有效锻炼口腔肌肉，又不会因过硬而损伤患儿娇嫩的口腔。

　　历经半年匠心打磨，这款不添加多余成分、保留食材本味的“饽饽棒”终于诞生。目前，产品已在合作医院投入临床试用。反馈令人欣喜：医生认为其韧性梯度设计科学，能有效辅助康复训练；家长们则对这款“天然、放心”的食品赞誉有加。

　　“饽饽棒”的成功，为护国寺小吃打开了全新的发展视野。品牌计划根据临床反馈，进一步研发不同长度、粗细的系列产品，并优化包装设计，提升便携性与体验感。未来，护国寺还将陆续推出面向母婴群体的营养糕点、适合老年人群的软糯食品、符合现代健康理念的低糖杂粮点心。

　　区市场监管局供图