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村情动态 | 古道西风瘦马 咯吱咕嘟呱呱

2026/03/18 1.6w 阅读 536 点赞



    从北京市中心向西仅几十公里,门头沟区境内巍峨秀丽的西山便扑面而来。在这青山怀抱中,沉睡着千年古道——京西古道。

    十多年前,我从全国政协系统的网站上,就了解到为保护和利用京西古道文化遗产,市区两级政协组织政协委员、专家学者实地调研、持续建言献策,终有所成。门头沟区妙峰山镇的水峪嘴村,这个倚山傍水、形似逆流之鱼的古朴村落,在保护与开发中焕发新生,如今被誉为“京西古道第一村”。

    春天里的永定河在西山峡谷间蜿蜒流淌,碧波竞浪,河水不深,却有一种沉静的力量。沿河而上,便是水峪嘴村,古道春风已吹得山花烂漫,杏白桃粉,将整片山野点染得五颜六色。


    我沿着古道拾级而上,脚下的石板或圆蛋蛋石头,被千百年的脚步磨得油亮光滑,马蹄窝深浅不一,刻下岁月的印记。走在这条路上,仿佛还能听见骡马的铃铛声,看见成群结队的驮队,从元、明、清一路走来,驮着京西的煤炭进京,驮着京城的货物出塞,到山西、内蒙高原,连着草原丝绸之路到达欧洲。

    古道的半山腰,有一座京西古道博物馆,是水峪嘴村办的,面积不大,陈展却丰富。博物馆的讲解员叫王春彦,身材高挑,衣着朴素,端庄大方,操着标准的普通话,指着照片、史料,从远古先民的足迹,到元、明的运煤驼队,再到晚清时期的商旅往来,京西古道在她的讲述中变得鲜活起来,前世今生梳理得清清楚楚。


    在博物馆门口摆着的一种小吃,我问叫什么?怎么吃?王春彦笑着介绍:这是门头沟的特产,叫咯吱。因为吃的时候嘴里会发出‘咯吱’一声,所以得名。它是用小米、玉米、黄豆磨成粉,加一点黑芝麻,摊成薄饼,切块晾干,可以炸着吃,酥脆喷香;也可以熬菜,或者用苦菊、花生米凉拌。这是我们这儿年夜饭必不可少的一道菜,简单却吃起来热闹。

    听出我口音里的西北味儿,她眼睛一亮:“我是陕西汉中人,您从哪里来”。当得知我是甘肃人,她亲切的说我们是西北老乡呢。我问她的父母亲是不是也是水峪嘴村民?她的眼神中流露出深情的思念,平静的说她年轻时来北京打工,在这里遇见了爱情,从此在这个山村里扎下了根。


    她又反问我,知不知道陕西安康石泉县的“咕嘟”石锅鱼?我摇摇头。她说这也和‘咯吱’一样,是用象声词给美食命名!用汉江的鲜活鱼,配上特制的石锅,滚烫的汤汁端上桌,“滋啦”一声后,便是舒缓的“咕嘟咕嘟”,像是一首热烈的歌曲。

    看着她介绍老家的“咕嘟”石锅鱼时脸上的光彩,我听得入了神,情不自禁的说我们天水美食“呱呱”也相似。我讲“呱呱”是用荞麦做成,从深夜开始忙着浸泡、过滤、小火慢煮,反复的搅,搅出筋道,直到清晨一锅色泽黄亮的“呱呱”出锅。每天清晨,天水人的味蕾就开始飞向心仪的“呱呱”摊点,摊主用手把“呱呱”撕开、捏碎,配上辣子油、芝麻酱、蒜泥,端过去,顾客期待的眼神终得满足。天水人“宁辞手抓,去吃呱呱”,对呱呱的钟情胜过吃手抓羊肉,埋头吃起“呱呱”来,也会不经意的发出呱唧呱唧的声响。

    王春彦笑语,“呱呱”听着都好吃。我说,“我们西北话里,夸一个人能干、做事漂亮,也会赞他呱呱叫’。王春彦说水峪嘴村驻村第一书记陈闯,全村人都夸他“呱呱叫”,她的语气里满是敬佩。


    她十分喜悦的说,2023年11月习近平总书记来这里考察后,给全村人带来了巨大鼓舞。此后,村里大力推动农文旅融合发展,重建了古道景区、采摘体验农场,办起了文创冰淇淋和果品加工厂,村民们在家门口就业、信心满满。2024年初,北京市机关青年干部陈闯派驻水峪嘴村任第一书记以后,牵手中关村,搞起了“云村民”小程序,全球网友扫码就能认领古道蹄窝,用数字化手段让水峪嘴古道美景走向了世界;引进企业在村里开了咖啡屋,古道特调的拉花是蹄窝形状,宣传语是自找苦吃;协调各方资源,在村里建起青年共享办公空间,发布青年创新创业机会清单,吸引京城大学生来创业研学;他在村里三天办起落日音乐节,首场就吸引三千多游客挤进小山村等等,拉动村民收入增长,村子一派欣欣向荣,古道成了我们的致富路。


    王春彦讲起这位第一书记给办的实事好事,如数家珍,并热情的说如果我有时间,可以去村子里感受一下,到村委会跟陈书记聊聊,他眼界宽、办法多,知识渊博,对京西古道研究的很透彻。 

    遗憾的是我的行程紧张,未能如她所愿。从水峪嘴出来,我的思绪飞到了甘肃的山沟里。眼前浮现出我单位驻村的一拨拨年轻干部,还有奔赴在陇原基层一线的青年,他们风华正茂,朝气蓬勃,一个个也像这位未曾见面的陈书记一样,驻扎在村里,脚踏实地,与群众想在一块、干在一起,成为村民们贴心的人。虽然他们为村里做的事不一样,但那股子劲儿是一样的,这就是敢担当,遇事不躲;善担当,办法总比困难多;愿担当,把村里的事当成自己的事。


    我一路思索,“咯吱”是京西的,“咕嘟”是陕南的,“呱呱”是陇上的。这些叠字美食,承载着一方水土的烟火气,何尝不是千年古道文化交融的见证?从古代的贸易通道到如今的农文旅开发,京西古道跨越千年时光,它不仅留存着历史的印记、自然的灵秀,更承载着村民的致富梦想。


    “古道西风瘦马”是马致远笔下的苍凉,那些蹄窝深深浅浅,刻在石板上,也刻在历史中。而今天,一群群年轻人,从城市走向乡村,从机关走向田野,走进百姓心窝里,在古道上、在山沟里、在田间地头,脚步匆匆忙忙,书写新的传奇。老百姓都会夸这样的干部,攒劲得很,呱呱叫,他们在乡村振兴中磨砺,正在成为实现中国式现代化的脊梁!


(作者 甘肃省政协沈兴国 原文刊载在人民政协报 内容有增删)

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评论 (2)

我
苏
苏州市民2026-03-18 15:30

非常实用的信息,感谢分享!

科
科技爱好者2026-03-18 14:20

这篇文章写得很详细,有帮助!